Quanto sono sane le fragole in inverno?

L’orario invernale significa freddo, neve e spesso tempo grigio. È quindi difficile immaginare che tre anni fa mi fossi preparato per andare in bicicletta da Berna alla mia ex casa Graz il più rapidamente possibile il 21 dicembre 2015.

Per questo mi sono tormentato in 67 ore per 840 chilometri da Berna attraverso la Germania meridionale fino all’Austria, lottando con temperature fino a -7 ° C ed è arrivato poco prima di Natale a casa dei miei genitori vicino a Graz. La sofferenza è stata ripagata perché pochi minuti dopo mi è stato permesso di mangiare un rotolo di burro e marmellata e un po ‘di crema di ribes e ricotta come colazione di un atleta.

Una strada difficile per una colazione regionale, ma avrei avuto la stessa cosa a Berna con un panino burro e marmellata e una crema di cassis e quark. Una simile odissea attraverso il mondo ovviamente non è necessaria per ottenere i giusti nutrienti al momento giusto, ma ciò accade ogni giorno, anche se in una forma diversa. Stiamo parlando di importazioni di cibo.

Tutto, ovunque e in qualsiasi momento

Al supermercato è possibile acquistare lo stesso cibo quasi tutto l’anno, il che garantisce una fornitura costante di prelibatezze sane e deliziose. Naturalmente, questo argomento ha anche i suoi lati negativi, che sono per lo più di attualità in inverno usando l’esempio delle fragole. Ogni anno, i non acquirenti inorriditi guardano le fragole bianco-verde-rosse da qualche parte (ad esempio, da posti come Almeria – le superfici bianche dell’immagine satellitare sono serre) e gli acquirenti inorriditi buttano via metà di queste fragole insapore o provano un po ‘di panna e zucchero Crea un’esperienza di gusto.

Il dibattito sulle fragole

Ma prima che il dibattito sulle fragole ricominci nella stagione invernale 2018/2019, mi pongo le seguenti domande:

• Che tipo di effetti avrebbe sul nostro corpo se limitassimo il foraggiamento invernale ai prodotti regionali e stagionali?
• Come sarebbe la vita di tutti i giorni nel piatto?

È abbastanza facile rispondere alla prima domanda. Anche se si potrebbe quasi credere attraverso la pubblicità di alcuni produttori di integratori alimentari o rivenditori di superfood che i loro prodotti siano necessari per soddisfare le proprie esigenze, i cibi normali contengono le stesse vitamine, minerali, proteine, ecc. Inoltre, non ci sono nutrienti nella frutta tropicale e in altri prodotti importati che non possono essere coperti da alimenti regionali! Pertanto, la migliore strategia per una dieta adeguata è e resta mangiare in abbondanza la cosa giusta più volte al giorno. Più spesso fai a meno di dolci, snack o alcol a basso contenuto di vitamine e minerali, più puoi consumare sotto forma di pasti riempitivi. Con i pasti regionali e stagionali, in base al modello del piatto ottimale, è possibile assorbire una quantità sufficiente di nutrienti durante i mesi invernali in modo da garantire un apporto adeguato.

Alternative da importare

Ma come sarebbe la vita di tutti i giorni nel mio piatto? Consumereste davvero SOLO cibi stagionali e regionali? Il piatto sarebbe un po ‘triste e la motivazione per la stagionalità andrebbe persa dopo poche settimane?

Poiché esistono invenzioni ingegnose come il congelatore e metodi di conservazione moderni, non è necessario rinunciare a molti cibi svizzeri in inverno. I prodotti surgelati, i sottaceti e le lattine sono buoni quanto il contenuto di vitamine e sostanze nutritive dei prodotti invernali “freschi” che sono stati in giro per alcuni giorni al supermercato e talvolta per settimane a casa e solo successivamente vengono lavorati. L’unico errore qui sarebbe non avere frutta o verdura nel piatto.

Se preferisci comunque cenare stagionalmente e vuoi essere ispirato, puoi vedere nel calendario stagionale quali frutta e verdura sono attualmente disponibili fresche o conservate in Svizzera.

Ad eccezione della vitamina D

Ogni singolo minerale e quasi tutte le vitamine possono quindi essere consumate in quantità sufficienti su base giornaliera. Per raggiungere questo obiettivo, non è necessario acquistare integratori o importare supercibi: basta prestare attenzione a ciò che finisce nel piatto. L’unica eccezione è la vitamina D, che sarebbe difficile mangiare in quantità sufficienti ogni giorno!

Si consiglia quindi di integrare la vitamina D da ottobre a marzo circa. A tale scopo sono sufficienti semplici preparati di vitamina D da rivenditori o farmacie, che sono idealmente assunti durante i pasti secondo le istruzioni. Poiché il nostro corpo può produrre da solo la vitamina D se c’è sufficiente radiazione UV, l’integrazione può essere sostituita con un “consumo attento del sole” nei mesi soleggiati.